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Pavlos Argyropoulos

 

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Weingut Pieria Eratini

Ein Dorf wird weltberühmt Die Gemeinde Kolindros liegt im griechischen Bezirk Pieria, knappe 50 Kilometer südlich von Thessaloniki. Ihre etwa 3500 Einwohner leben seit Jahrhunderten vom Getreide-, Baumwoll-, Tabak,- und Kirschanbau. Der Ort liegt etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel; er befindet sich inmitten der nördlichen Vorhügellandschaft des Olymp-Bergmassivs. Bei klarem Wetter kann man in Kolindros den Götterberg in all seiner Größe und Erhabenheit bestaunen. Dies allein würde vielleicht schon ausreichen, um Kolindros in Reiseberichten zu erwähnen. Doch diese makedonische Ortschaft ist aus einem weiteren Grund nennenswert. Spätestens seit 2007, als dort der Winzer Pavlos Argyropoulos zusammen mit seinem Kompagnon Andreas Pandas eines der innovativsten ökologischen Weingüter Makedoniens praktisch über Nacht aus  Gymnos Vasilias –q ein Wein mit Namen „Nackter König“ GRIECHENLAND JOURNAL ESSEN & TRINKEN 2015 68 dem Boden stampfte, wurde der Begriff Kolindros quasi global: Man liest den Namen auf den edlen Weinetiketten des Pieria Eratini Weinguts und findet ihn sogar in jedem gut sortierten Weinkeller New Yorks. Topographie Pavlos und Andreas, Andreas und Pavlos. So beginnen die beiden Weinkenner fast immer, wenn sie ihre Geschichte erzählen. Denn sie kennen sich schon seit Jahren und sprechen eine gemeinsame Sprache, wenn es um neue Weinkreationen gehen soll. Und so kündigten sie ihre langjährige und fruchtbare Zusammenarbeit mit dem Weinunternehmen Tsantali auf, um alleine weiter forschen zu können. Dazu musste erst einmal eine passende Lage für die zukünftigen Weinfelder gefunden werden. Pavlos Argyropoulos wollte in seiner Heimat bleiben. Aus Katerini stammend sollte es ein Weingut sein, das ganz vom lokalen Charakter geprägt war. In der Hügellandschaft rund um den Ort Kolindros wurden die beiden Winzer schließlich fündig. Die Bodenbeschaffenheit in dieser Region wird noch heute von einstigen Eismassiven und Flüssen geprägt, die hier vor Millionen von Jahren existierten. Die  Auf dem Gut wirdp zum Beispiel aus der Malagousia-Rebsorte ein „Rockstar“, ein „Hauptdarsteller in einem Western“ gemacht.  Önologische Pioniereq in Pieria Eruptionen aus jener Zeit ließen die heutige Hügelregion rund um den Olymp entstehen. Das fanden Pavlos und Andreas bei Bodenproben heraus, die sie in einen Meter Tiefe und an der Erdoberfläche durchführen ließen. Es handelt sich nicht um Gesteinsschichten wie sie vom Olymp her bekannt sind, also z. B. Granite. Der Boden rund um Kolindros ist eher stark kalkhaltig, beinhaltet Muscheln sowie diverses poröses Gestein und ist deswegen stark wasserdurchlässig. Für den Weinanbau sind diese Komponenten von Vorteil. Das Wasser sickert in tiefere Schichten ab und der Effekt, der dabei entsteht: ein fruchtbarer Boden an der Oberfläche mit einer Erdschicht aus Sand und Steinen darunter, die die Eigenschaft besitzt, das Wasser rasch aufzusaugen und gleichzeitig schnell zu trocknen. Die Mär vom nackten König Eine Geschichte zu ihrem Wein entstand sehr bald in den Köpfen der beiden Winzer. Es ist die Geschichte, wie alles angefangen hat. Der „Nackte König“ kommt also eines Tages in eine brachliegende Landschaft und lässt etwas ganz Neues entstehen – einen Rotwein gleichen Namens. Das ist der Anfang ihrer Weingutsaga. Das „nackt“ steht Weingut Pieria Eratini 2015 ESSEN & TRINKEN GRIECHENLAND JOURNAL 69 aber ebenso für die nackte Wahrheit und Redlichkeit der beiden Männer: „Wir wollten einen realistischen Wein mit den besten Reben, die der Boden hervorbringen kann, kreieren“, sagt Pavlos. „Das ist uns mit unserem roten Nackten König gelungen“. Die Besonderheit dieses edlen Tropfens liegt in der Auswahl der Sorten. Neben der Syrah haben die Winzer des Pieria Eratini Weinguts vor Ort eine unbekannte einheimische Rebe entdeckt und wieder neu kultiviert: Die Kolindrinó. Es kann kaum einen eindeutigeren Beweis für die Tradition der Weinherstellung in dieser Region geben. Der Wein ist auch Kopfsache Auf einem ihrer Weine, dem Metá, ist auf dem Etikett die Kapitale „A“ um neunzig Grad nach rechts gedreht und bildet eine Art Pfeil. Er soll andeuten, dass die Winzer einen Schritt weiter gehen wollen. Dieser Wein ist einfach ganz anders und versetzt die sanfte Note der Malagousia, die leicht, ruhig und aromatisch schmeckt, sozusagen in Aufregung. „Wir machen aus dieser Rebsorte einen Rockstar, einen Hauptdarsteller in einem Western.“ Pavlos kommt regelrecht ins Schwärmen: „Wir wollen dem griechischen Wein einen neuen Ausdruck verleihen“ – und das glaubt man ihm. Die Winzer des Weinguts Pieria Eratini bezeichnen ihre Weine als experimentell. „Wir keltern keinen Wein, sondern wir erschaffen ihn. Wein ist eine Sache, die sich stark im Kopf abspielt.“ Das Ziel der beiden ambitionierten Winzer ist es, die Weinliebhaber weltweit davon zu überzeugen, dass in Griechenland eine hervorragende Qualität produziert werden kann. Sie wollen den Weinken-  Andreas Pandas und Pavlos Argyropoulos GRIECHENLAND JOURNAL ESSEN & TRINKEN 2015 70 ner zum Olymp führen und ihn in die Tradition der Weinherstellung dieser Region einweihen. Vor allem aber haben sie keine Scheu, Neues in Sachen Wein auszuprobieren.


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